Песочный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

450 гр муки (3 ст.)

1 яйцо

100 гр сахарной пудры

170 гр нарезанного на кубики холодного масла

Щепотка соли

1 чл соды

Для начинки:

400 гр творога

3 яйца

50 гр сахара

Приготовление:

Муку смешиваем с сахаром, солью и содой. Добавляем, яйцо, масло и рубим все в крошку (удобно использовать на первом этапе нож, затем вилку). Делим крошку на две части, первую половину теста кладем в форму (у меня 26 см в диаметре) и слегка утрамбовываем. Для начинки смешиваем все ингредиенты и выливаем на тесто. Сверху высыпаем остатки крошки и разравниваем. Форму ставим в предварительно разогретую до 180 С духовку и выпекаем пирог 40-45 мин. Обязательно надо дать остыть пирогу в форме. Приятного аппетита!

Для этого пирога отлично подойдет любая начинка: ягодная, из сухофруктов, из варенья. Если делаете ягодную начинку, то стоит добавить кукурузный крахмал или муку (например миндальную) из расчета на 400 гр ягод 3 ст л муки или 3 чл крахмала.