Торт медовый (рецепт моей бабушки)

Моя бабушка прекрасно готовила. Ох, какие же богатые столы бабушка накрывала на семейные праздники, приятно вспомнить. Было все: и вкусные закуски, горячее…но больше всего мы любили бабушкину выпечку, особенно торты. Этот медовый торт я помню с детства и именно его я решила приготовить на день рождения моего сыночка. Получилась своеобразная связь поколений, как будто бы моя дорогая бабушка сама поздравила правнука. Советую и вам попробовать приготовить этот торт, уж точно не пожалеете! А из остатков крошки и крема можно приготовить очень вкусные десерты 😉

Ингредиенты:

Бисквит: 2 яйца

100 гр меда

80 гр сахара

80 гр масла сливочного

1,5 ч.л. соды

1 ч.л. разрыхлителя

390 гр муки (3 граненых стакана)

Форма или кольцо ᴓ20 см

Крем: 1 стакан сахарной пудры 

300 гр сметаны 30 %

Приготовление:

На водяной бане растопить мёд и масло, добавить сахар и все хорошо перемешать до растворения сахара, снять с огня. Яйца взбить отдельно (около 5 мин) и добавить в медовую смесь. Муку просеять с содой и разрыхлителем и постепенно ввести в жидкие ингредиенты, замесить тесто. Тесто поставить в теплое место на 8-10 часов (лучше замесить тесто с вечера, а утром печь). Перед выпечкой тесто разделить на 8 частей и раскатать отдельно на пекарской бумаге коржи. Выпекать при 160 С около 5 мин (быстро пекутся и легко сходят с противня). Вырезать кольцом ровные круги из ещё горячих коржей и остудить. Обрезки коржей измельчить в блендере в крошку для украшения.

Для крема сбить сахар со сметаной (недолго). Промазать кремом коржи, сверху и по краям пройтись крошкой. Можно торт украсить помадкой (бабушка делала именно так).

Помадка:

½ стакана сахара, 1 ст.л. какао, 3 ст.л. молока, 50 гр сливочного масла. Все хорошо размешать и варить на медленном огне после закипания 8-10 мин. Снять с огня и в горячую смесь положить масло, взболтать и полить готовый торт.